BULGOGI

Bulgogi adalah salah satu daging sapi yang paling populer Korea hidangan yang dibuat dari irisan sirloin dipotong tipis atau lain utama dari daging sapi (mata tulang rusuk). Hal ini biasanya direndam dalam campuran kecap, minyak wijen, lada hitam, bawang putih, bawang, jahe, dan gula selama dua sampai empat jam untuk meningkatkan rasa dan keempukan nya.Bulgogi secara tradisional dipanggang tapi panas sekali atau pan-memasak adalah umum juga. Seluruh siung bawang putih, bawang merah iris, dan paprika hijau cincang sering dipanggang atau dimasak pada waktu yang sama. Hal ini sering disajikan untuk non-Korea sebagai rasa pertama dari masakan Korea.

Dish adalah biasanya Sajikan dengan sisi selada, bayam, atau sayuran berdaun lainnya, yang digunakan untuk mengiris dari Bulgogi adalah salah satu daging sapi yang paling populer Korea hidangan yang dibuat dari irisan sirloin dipotong tipis atau lain utama dari daging sapi (mata tulang rusuk). Hal ini biasanya direndam dalam campuran kecap, minyak wijen, lada hitam, bawang putih, bawang, jahe, dan gula selama dua sampai empat jam untuk meningkatkan rasa dan keempukan nya.Bulgogi secara tradisional dipanggang tapi panas sekali atau pan-memasak adalah umum juga. Seluruh siung bawang putih, bawang merah iris, dan paprika hijau cincang sering dipanggang atau dimasak pada waktu yang sama. Hal ini sering disajikan untuk non-Korea sebagai rasa pertama dari masakan Korea. Bungkus Daging dimasak, bersama dengan Times sering dari DAB ssamjang , kimchi , atau lauk pauk , dan kemudian dimakan sebagai Ares .
Bul adalah kata Korea untuk api dan Gogi adalah daging, oleh karena itu, diterjemahkan menjadi daging api. Namun, itu tidak cukup pedas di rasa tetapi agak di sisi manis.

BAHAN - BAHAN
1 Kg diiris tipis daging sapi (sirloin atau mata tulang rusuk)
5 sdm gula
½ cangkir kecap
2 tunas dicincang halus bawang putih (bisa hancur, tetapi menghapus kuncup sebelum disajikan)
¼ sdt garam
5 sdm Mirin (sake manis, opsional)
2 sdm minyak wijen
2 sdm biji wijen sangrai
1 cangkir bawang hijau split
2 cangkir wortel diiris tipis (opsional)

CARA MEMASAK
Campur semua bahan kecuali wortel. Rendam di kulkas selama minimal 2 jam.
Masak dengan api sedang hingga daging tinggi hanya singkat penyelesaian yang diinginkan.
Tambahkan wortel dan masak untuk 3 menit tambahan.
Sajikan dengan nasi.

CHAJANGMYUN

Chajang Myun merupakan hidangan mie populer dinikmati oleh banyak orang Asia. Korea Kebanyakan menganggap ini makan hidangan Cina dan biasanya hanya ditemukan di restoran Korea / Cina. Chajang adalah saus yang dibuat dari pasta kacang hitam yang memberi warna khas hitam dan Myun berarti mie.Saus chanjang akhir mengandung bawang, daging dan / atau seafood, biasanya cumi, udang, teripang dan lain-lain tetapi tidak pernah berbagai bahan ikan. Beberapa pati yang ditambahkan untuk memberikan konsistensi yang tebal dan disajikan di atas mie. Hidangan lain yang umum menggunakan saus chajang adalah chajang-bop yang merupakan saus chajang melayani lebih bop yang berarti dikukus, nasi serat yang pendek (biasanya putih). paket Instant dari Myun chajang dapat dibeli di supermarket Korea atau bahkan di toko makanan lokal. Untuk melihat semua merek mie instan.

SAMGYETANG

Samgyetang (diucapkan [samgjetʰaŋ]) adalah sup ayam ginseng masakan Korea. Sup ini berisi ayam muda dalam keadaan utuh yang direbus dengan api kecil selama 2-3 jam hingga empuk. Seporsi sup dalam panci kecil biasanya dimakan oleh satu orang.

Samgyetang dimakan dengan dengan tambahan merica, garam, dan kimchi yang disediakan di atas meja. Ayam sudah direbus hingga empuk hingga daging mudah lepas dari tulang. Kuah sup biasanya tidak semua diminum. Setelah daging ayam habis, nasi dimasukkan ke dalam sup.

Setelah isi perut ayam dikeluarkan, ke dalam perut ayam dimasukkan ketan yang sudah direndam sebelumnya dan ramuan tanaman obat yang dipercaya bermanfaat untuk kesehatan. Selain ginseng, Di antara ramuan yang sering dicampurkan adalah kastanye, kacang cemara, buah jujuba kering, bawang putih, daun bawang, danjahe. Bergantung pada resepnya, tanaman obat seperti gugija (goji), dangsam (akar Codonopsis pilosula), atau danggwi (tang kuei atau Angelica sinensis). Tanaman obat dicampurkan dalam keadaan utuh (tidak dipotong-potong) agar khasiatnya maksimal.

Samgyetang adalah makanan tradisional yang bergizi di musim panas sehingga tubuh yang selalu berkeringat tidak menjadi lemas. Orang Korea biasanya memakan samgyetang pada tiga hari istimewa di musim panas:chobok, jungbok, dan malbok yang merupakan tiga hari terpanas dalam setahun.

Seperti halnya sup ayam yang dipercaya bisa menyembuhkan berbagai penyakit di kebudayaan Barat, samgyetang bukan hanya dimakan di Korea untuk mengobati penyakit. Protein dan mineral dari seekor ayam utuh yang direbus dengan tanaman obat dipercaya bisa mencegah penyakit.

Di Korea terdapat rumah makan yang menunya hanya menyediakan samgyetang. Walaupun demikian, rumah makan khusus samgyetang seperti itu terus ramai oleh pembeli karena resep samgyetang dan ramuan obat yang dijaga sebagai rahasia perusahaan. Minuman sewaktu makan samgyetang biasanya adalah anggur ginseng.

KIMCHI

Kimchi adalah makanan tradisional Korea, salah satu jenis asinan sayur hasil fermentasi yang diberi  pedas. Setelah digarami dan dicuci, sayuran dicampur dengan bumbu yang dibuat dari udang krill, kecap ikan, bawang putih, jahe dan bubuk cabai merah.

Sayuran yang paling umum dibuat kimchi adalah sawi putih dan lobak. Di zaman dulu, kimchi diucapkan sebagai chim-chae (Hangul: 침채;Hanja: 沈菜) yang berarti "sayuran yang direndam."

Di Korea, kimchi selalu dihidangkan di waktu makan sebagai salah satu jenis banchan yang paling umum. Kimchi juga digunakan sebagai bumbu sewaktu memasak sup kimchi (kimchi jjigae), nasi goreng kimchi (kimchi bokkeumbap), dan berbagai masakan lain.

Literatur tertua yang memuat tentang kimchi adalah buku puisi Tiongkok berjudul Sikyeong(hangul:시경 hanja:詩經). Pada waktu itu, kimchi disebut "Ji" sebelum nantinya dikenal sebagai "chimchae".

Asinan berwarna hijau merupakan bentuk awal kimchi sewaktu cabai belum dikenal di Korea. Setelah dicampur dengan garam, sayuran sepertikubis dimasukkan ke dalam guci tanah liat setelah diberi garam, dan dipendam di dalam tanah sebagai persediaan makanan sewaktu sayuran segar tidak tersedia di musim dingin. Orang Korea baru mengenal cabai berkat jasa pedagang Portugis dari Jepang yang datang ke Korea di abad ke-16.

Pedagang Portugis menyebarluaskan cabai ke seluruh dunia. Kapal-kapal Portugis berlayar melewati Tanjung Harapan di Afrika hingga sampai di India di tahun 1498. Selanjutnya, cabai asal Amerika Selatan dibawa ke Asia melalui berbagai pelabuhan di Afrika atau langsung menyeberangi Samudra Pasifik. Di tahun 1540, pedagang Portugis sudah berdagang di Indonesia dan cabai dibawa ke Tiongkok beberapa lama kemudian. Pedagang Portugis baru sampai di Jepang dan Korea pada tahun 1549. Filipina mendapat giliran mengenal cabai di tahun 1564 sewaktu dilewati jalur perdagangan kapal Spanyol yang membawa cabai ke kepulauan Melanesia dan kawasan Mikronesia.

Resep asinan sayuran dan labu sudah dimuat dalam buku resep terbitan tahun 1670, tapi tidak menggunakan cabai. Di dalam catatan sejarah abad ke-17 ditulis tentang 11 jenis kimchi, sedangkan cabai sebagai bahan kimchi mungkin baru populer bertahun-tahun kemudian (menurut perkiraan 200 tahun kemudian). Sebelum abad ke-19, kimchi hanya dibuat dari sayuran asli Korea karena sawi putih kemungkinan besar tidak dikenal di Korea sampai abad ke-19.